Infusion:

Colocar lor ingredientes en un cazo y cocer a fuego muy suave durante 

30-40 minutos, sin remover. Colar con la estameña sin aplastar las 

fresas, procurando que no se enturbie el líquido. Reservar en frio.

Espuma de yogur:

Calentar la mitad del yogur y agregar la gelatina previamente hidratada.

Mezclar con el resto del yogur e introducir la mezcla en un sifón con 2

cargas. Reposar en la cámara al menos una hora antes de usarlo.

Presentacion:

Colocar en cada copa una selección de frutos rojos, rellenar con la infusión

y terminar de llenar la copa con la espuma de yogur. 

Decorar con frutos rojos y brotes de menta.