Leche y Cuajo Val de Cinca

Leche de Oveja Val de CincaLa leche de oveja es una importante fuente natural de proteínas de alto valor biológico y de muy fácil digestión. Rica en calcio, fósforo, vitaminas del grupo B y ácidos grasos esenciales, indispensables para el buen funcionamiento del organismo. Tiene aproximadamente el doble de concentración de proteínas, materia grasa y valor energético que la leche de vaca.

En Val de Cinca obtenemos la leche de nuestras propias ovejas. Así podemos garantizar el origen, la calidad, la ausencia de aditivos y la frescura de la leche que utilizamos para elaborar nuestros productos.

 

Val de Cinca Cuajo

 

El Cuajo

Descubre las posibilidades de la leche de oveja en la elaboración de postres tan tradicionales como la cuajada. El cuajo elaborado en Val de Cinca, con una fecha de caducidad de 1,5 años desde su fabricación, te permitirá disfrutar de tan preciado postre.

Ingredientes:
Coagulante microbiano obtenido de una cepa
del hongo Rhizomúcor miehei.

Elaboración de la Cuajada:
1– Poner el cuajo en los envases:
– Para un litro de leche: 20-25 gotas.
– Para un tarro individual:5 gotas.
2– Calentar la leche entre 30 y 60 ºC  (leche templada ).
3 Añadir la leche templada encima del cuajo.
4 Tapar, dejar reposar 15 minutos y guardar en frío.

 

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